À paraître
L’Art d’Offrir — Collection Noël
L’art de créer et d’offrir des chocolats d’exception pour les fêtes. Recettes, techniques, décors et présentation des créations dans un écrin élégant.
En savoir plusHaute chocolaterie · Belgique
L’âme du chocolat belge
Créations chocolatées, savoir-faire et éditions dédiées à l’art chocolatier.
L’univers
L’alliance de la tradition chocolatière belge et de l’art pictural
Chaque pièce est façonnée à la main dans nos ateliers. Le décor, la couleur et la garniture sont pensés ensemble, comme les éléments d’une même composition.
Les Éditions Maison l’Estampe
Le savoir-faire chocolatier, à explorer et à maîtriser.
À paraître
L’Art de Peindre le Chocolat
La peinture artistique des moules en polycarbonate, enseignée comme une discipline à part entière.
En savoir plusÀ paraître
L’Art du Transfert sur Chocolat
Maîtriser les feuilles de transfert pour des décors chocolatés d’exception.
En savoir plusLa Boutique
Les collections
Coffrets et créations de la Maison, du décor peint à l’écrin.
Édition limitée · Épuisée
Signature
L’origine du goût.
Découvrir la collection
Édition limitée · Épuisée
L’Œuf Impérial
Un œuf d’inspiration Renaissance, orné d’arabesques dorées.
Découvrir la collection
Édition limitée · Épuisée
Malachite
Des reflets vert malachite sur le chocolat.
Découvrir la collection
Édition limitée · Épuisée
L’Harmonie des Nuances
Le design contemporain rencontre le chocolat blanc belge.
Découvrir la collectionOutil professionnel
L’Atelier de formulation
Un calculateur gratuit pour composer une garniture, en analyser l’équilibre — eau, matières grasses, sucres — et suivre ses mesures. Vos recettes restent dans votre navigateur.
Savoir-faire
Du moule peint à la pièce finie
Pinceau, beurre de cacao, moule : chaque pièce naît d’une suite de gestes précis.
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La peinture des moules
Le décor est peint à la main au fond du moule, avant que le chocolat n’y soit coulé.
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Le beurre de cacao
Teinté, il devient matière picturale : un trait, une ombre, une couleur.
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Le décor artistique
Au démoulage, le dessin apparaît, pris dans la brillance du chocolat.
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Le moulage des coques
Les coques sont formées dans le moule, puis garnies et refermées.
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Garnitures et textures
Ganache, praliné : la garniture répond au décor.
L’art d’offrir
L’écrin fait partie de la création
Rubans de soie, étiquette dorée, ordonnance des pièces : la présentation prolonge le décor. Chaque collection est pensée jusqu’à son écrin.
Voir le sur-mesure